山口県産農林水産物の魅力をPRする「ぶちうま！アンバサダー」青木京子です(^^)
今回ご紹介するのは「やまぐちほろ酔いとらふぐ 酔虎(すいこ)」です。
山口県内の養殖魚と地酒のコラボによるブランド養殖魚 やまぐちほろ酔いシリーズの第4弾！
酒粕を10％以上添加したエサを与えることで、アミノ酸のアラニンが多くなり、甘味の強いお刺身になるんです。
白子はグルタミン酸が多くなるので、より旨味を感じることが出来るんですよ！
フグのお刺身はポン酢で食べることが多いですが、塩を軽くつけて食べると、より甘味が感じられるそうですよ🎵
是非お試しあれ(*^^*)
