いろどりrecipe

お寿司ケーキ

2016年03月30日放送

すし飯はしっかり押さえましょう♪

ジャンル：和食	主材料：魚加工品米・もち
カロリー：1180kcal	先生　：小川三千代先生

お寿司ケーキのレシピ

材料：1本分

作り方

(すし飯)
温かいご飯　　　　2合分
酢　　　　　　　　大さじ4
砂糖　　　　　　　大さじ3
塩　　　　　　　　小さじ2/3

(炒り卵)
卵　　　　　　　　2個
砂糖　　　　　　　小さじ1

レタス　　　　　　2枚
きゅうり　　　　　1本
スモークサーモン　4〜6枚
マヨネーズ　　　　適量

(じゃが芋クリーム)
じゃが芋　　　　　2個
マヨネーズ　　　　適量
牛乳　　　　　　　大さじ2

飾り用野菜　　　　適量
牛乳パック　　　　1パック

1.	(押し寿司型の作り方)牛乳パックをきれいに洗ってしっかり乾かし、長方形の部分を1つだけ切り抜き、注ぎ口の部分を折りたたんでホッチキスで3ヶ所くらい止める。
2.	(すし飯)温かいご飯に酢・砂糖・塩を加えてすし飯を作る。
3.	(じゃが芋クリーム)じゃが芋は電子レンジ(600w−約3分)で加熱し、皮をむいてボウルに入れてマヨネーズ・牛乳を加えてつぶしてやわらかくし、絞り袋に入れる。
4.	(炒り卵)ボウルに卵と砂糖を入れてよく混ぜ、熱したフライパンに流し入れ、弱火で菜ばしで混ぜながら細かい炒り卵をつくる。
5.	(1)の型にラップを大きめに敷き、(4)の炒り卵を敷き、(2)のすし飯の半量を入れて、レタス・斜め薄切りにしたきゅうり・スモークサーモン・マヨネーズの順に重ね、残りのすし飯を入れてラップで閉じてよく押さえる。
6.	(5)のラップを開き、皿の上に返してゆっくり型からはずし、(3)のじゃが芋クリームを絞り出してデコレートし、飾り用の野菜を添える。

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