いろどりrecipe

和風きのこカレー

2023年10月04日放送

あっさりカレーです♪

ジャンル：洋食	主材料：豚肉きのこ類,米・もち
カロリー：580kcal	先生　：西川満希子先生

和風きのこカレーのレシピ

材料：2人分

作り方

豚バラ肉　　　　　　…100g
まいたけ　　　　　　…1株
エリンギ　　　　　　…2本
しめじ　　　　　　　…60g
生しいたけ　　　　　…3個
長ねぎ　　　　　　　…1/2本
ごま油　　　　　　　…小さじ2
水　　　　　　　　　…300ml
めんつゆ(2倍濃縮) 　…150ml
みりん　　　　　　　…大さじ1
しょうゆ　　　　　　…大さじ1/2
カレー粉　　　　　　…大さじ1

┌片栗粉　　　　　　　…小さじ2
└水　　　　　　　　　…大さじ1

ゆずこしょう　　　　…小さじ1/2
小ねぎ　　　　　　　…適量
温かいご飯　　　　　…茶碗2杯分

1.	豚バラ肉はひと口大に切り、まいたけは手でほぐし、エリンギは薄切り、しめじと生しいたけは食べやすい大きさに切り、長ねぎは薄切りにする。
2.	鍋にごま油(小さじ1)を熱し、豚バラ肉を炒めて色が変わってきたら、まいたけ・エリンギ・しめじ・生しいたけ・長ねぎを加えてしいなりするまで炒める。
3.	(2)に水・めんつゆ・みりん・しょうゆ・カレー粉を加えて煮立てる。
4.	煮立ったら、中火にして水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、仕上げにごま油(小さじ1)とゆずこしょうを加える。
5.	器に温かいご飯と(4)を盛り付け、小ねぎを散らす。

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