いろどりrecipe

高野豆腐とグリーンピースの卵とじ

2021年05月03日放送

やさしい味付けの一品です。

ジャンル：和食	主材料：豆腐・豆乳,豆類
カロリー：113kcal	先生　：崎優子先生

高野豆腐とグリーンピースの卵とじのレシピ

材料：2人分

作り方

高野豆腐　　　…1個

-----A----
めんつゆ(２倍濃縮)　…大さじ3
みりん　　　　　　　…大さじ1
水　　　　　　　　　…75ml
----------

グリーンピース…30g
水　　　　　　…1/2カップ
塩　　　　　　…小さじ1/4
卵(Ｍ)　　　　…1/2個

1.	鍋に1/2カップの水を入れ、沸騰したら塩を入れて、グリーンピースを2分ゆでる。ゆで上がったら火を止めて、鍋ごと冷ます。
2.	バットに高野豆腐を入れて、熱湯をかけてふやかす。水を流しながら手ではさみ、水気を絞って9等分に切る。
3.	Aを鍋に入れて煮立て、(2)を入れてフタをして、弱火で5分煮る。
4.	(1)の水気を切って(3)の鍋に入れ、煮立ったら溶き卵を穴あきのおたまで流し入れ、まわしながら卵に火を通す。

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