いろどりrecipe

竹の子とそら豆のイカ塩辛パスタ

2013年05月02日放送

塩辛は炒めることで生臭さが消えて旨みアップ♪

ジャンル：エスニック他	主材料：竹の子,麺類
カロリー：300kcal	先生　：中川綾美先生

竹の子とそら豆のイカ塩辛パスタのレシピ

材料：2人分

作り方

ゆで竹の子　　　　150gそら豆　　　　　　20個
赤ピーマン　　　　1個
スパゲッティ　　　100g
糸コンニャク　　　100g
イカの塩辛　　　　70g~80g
にんにく　　　　　1片
ゆずこしょう　　　小さじ1/4
オリーブオイル　　大さじ2

1.	竹の子はひと口大に切り、硬い部分は短冊切りにする。赤ピーマンは細切りにする。
2.	スパゲッティはたっぷりの沸騰湯に、袋の表示時間より1分短めにゆで、ゆで上がる1分前に糸コンニャクを加えて一緒にゆでる。
3.	フライパンにオリーブオイル・みじん切りにしたにんにくを入れ、弱火で香りが立ってきたらイカの塩辛を入れて軽く炒め、(1)を加えて炒める。
4.	(3)にスパゲッティのゆで汁を（お玉1杯弱）加えて乳化させ、下ゆでしたそら豆を加え、ゆずこしょうを溶かし混ぜ、湯切りした(2)を加えてからめる。

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