いろどりrecipe

豆腐ステーキ〜春野菜あんかけ〜

2011年03月25日放送

豆腐はじっくり焼きましょう！

ジャンル：和食	主材料：竹の子,豆腐・豆乳
カロリー：120kcal	先生　：大田塔子先生

豆腐ステーキ〜春野菜あんかけ〜のレシピ

材料：2人分

作り方

木綿豆腐　　　1/2丁生しいたけ　　3枚
菜の花　　　　4本
竹の子　　　　適量
塩・こしょう　適量
菜種油　　　　適量

(A)
だし汁　　　　150ml
しょうゆ　　　小さじ1/2
みりん　　　　小さじ1
しょうが汁　　小さじ1
塩　　　　　　少々
片栗粉　　　　大さじ1/2

1.	豆腐は6等分に切り、ペーパータオルで軽く水気をきる。
2.	フライパンに菜種油を熱し、豆腐を入れて両面こんがりと焼く。
3.	菜の花は7〜8mmの長さに切り、竹の子は細切りにする。しいたけは薄切りにする。
4.	フライパンに菜種油を熱し、(3)を炒めて塩・こしょうを軽くし弱火にして(A)を加え煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.	器に豆腐を盛り、(4)のあんをかける。

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