いろどりrecipe

鱧そうめん

2007年08月16日放送

かけつゆに野菜を入れると甘みがでて美味しいですよ！

ジャンル：和食	主材料：麺類
カロリー：275kcal	先生　：山中幸三先生

鱧そうめんのレシピ

材料：2人分

作り方

ハモ(湯引き)　4切れ
そうめん　　　2束
タマネギ　　　1/4個
なす　　　　　1/2本
ねぎ　　　　　適量
梅肉　　　　　適量

（かけつゆ）
ハモの骨 150g
昆布　　　　　10cm角1枚
水 1000cc
しょうゆ 100c
みりん 100c
塩小さじ1/4

1.	そうめんは束のまま端を輪ゴムで縛ってゆでて水にさらし、ざるに並べておく。
2.	鍋にハモの骨・昆布・水を入れて中火で10分くらい煮てこし器でこす。
3.	別鍋に(2)のだし汁を入れて煮立て、しょうゆ・みりん・塩で味付けし、タマネギ・なすの薄切りを加えてひと煮立ちさせ冷ましておく。
4.	器にそうめんの端を切り落として形を整えて盛り、ハモをのせて梅肉を添え(3)のつゆをかけて小口切りにしたねぎをのせる。

フリー検索

放送日から選ぶ

材料から選ぶ

お肉　　：

お魚　　：

野菜ほか：

ジャンルから選ぶ

調理方法から選ぶ

カロリーから選ぶ

先生から選ぶ