いろどりrecipe

干しエビそうめん

2014年06月04日放送

干しエビと干ししいたけで濃厚なうまみのあるめんつゆになります♪

ジャンル：和食	主材料：エビ麺類
カロリー：180kcal	先生　：河村愼吾先生

干しエビそうめんのレシピ

材料：2人分

作り方

そうめん　　　2束干しエビ　　　20g
干ししいたけ　2個
しょうが　　　少々
小ねぎ　　　　少々

（つけつゆ）
カツオだし汁　300ml
薄口しょうゆ　大さじ2
みりん　　　　大さじ2
砂糖　　　　　小さじ1

1.	沸騰湯にそうめんを入れて好みの堅さにゆで、冷水にさらして水気をきる。
2.	鍋にだし汁の材料と干しエビ・干ししいたけを入れ、弱火で20分くらい火にかけてそのままおいて粗熱を取る。
3.	(2)を冷蔵庫に入れて冷やし、おろししょうが・小口切りにした小ねぎを入れる。
4.	(1)のそうめんを器に盛りつけ、(3)につけていただく。

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