いろどりrecipe

ポテトまんじゅう〜カニあんかけ〜

2006年08月03日放送

まんじゅうは弱火で蒸して割れないようにしましょう！

ジャンル：和食	主材料：カニじゃが芋
カロリー：107kcal	先生　：山中幸三先生

ポテトまんじゅう〜カニあんかけ〜のレシピ

材料：2人分

作り方

じゃが芋　　　　　　160ｇ
生クリーム　　　　　大さじ1
塩・こしょう　　　　少々
ぎんなん　　　　　　2個
ゆり根　　　　　　　2個
片栗粉　　　　　　　適量

（カニあん）
だし汁(昆布) 200cc
みりん大さじ1
うす口しょうゆ　　小さじ2
塩　　　　　　　　少々　
カニ 50g
水溶き片栗粉　　　適量

白髪ねぎ　　　　　適量
絹さや　　　　　　 4枚

1.	じゃが芋は蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。（中火ー30分くらい)
2.	(1)を裏ごしをして鍋に入れ、生クリーム・塩・こしょうをして練る。（弱火ー3分くらい)
3.	(2)にゆでたぎんなん・ゆり根を入れて包む。
4.	(3)に片栗粉をまぶして蒸し器で蒸す。　（弱火ー10分）
5.	(カニあんをつくる) 鍋にだしを合わせて煮立て、ほぐしたカニを入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。
6.	器にまんじゅうを盛り、カニあんをかけて白髪ねぎ・ゆでた絹さやをあしらう。

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