いろどりrecipe

酒まんじゅう

2008年09月30日放送

砂糖は湯せんにかけてよく溶かしましょう！

ジャンル：デザート	主材料：
カロリー：140kcal	先生　：倉光雅子先生

酒まんじゅうのレシピ

材料：10個分

作り方

酒かす　　　　25g清酒　　　　　大さじ2強
砂糖　　　　　70g
薄力粉　　　　80g
イスパタ　　　小さじ1/2
（またはベーキングパウダー）
こしあん　　　250g
栗むき実　　　小5個
みりん　　　　大さじ1
砂糖　　　　　大さじ1
水　　　　　　大さじ1

1.	酒かすは電子レンジで(600Wー20秒)加熱してやわらかくする。
2.	(1)に砂糖・酒を入れてよく混ぜ、湯せんにかけて砂糖をよく溶かし、冷ます。
3.	(2)に薄力粉・イスパタを合わせてふるったものを加えて混ぜて、薄力粉を敷いたバットに取り出し、10等分する。
4.	栗は半分に切り、耐熱容器に入れて砂糖・みりん・水を加えてラップをして電子レンジ(強ー2分）かけてそのまま冷やす。
5.	こしあんを10等分し、栗を入れて丸める。
6.	(5)のあんを生地で包み、蒸気の上がった蒸し器に入れて蒸す。(強火ー10〜12分）フタにはふきんをかぶせる。

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