いろどりrecipe

あなごときゅうりの酢の物

2009年06月24日放送

きゅうりはしっかり水気を絞りましょう！

ジャンル：和食	主材料：赤身魚きゅうり
カロリー：260kcal	先生　： -

あなごときゅうりの酢の物のレシピ

材料：2人分

作り方

アナゴの白焼き　4尾きゅうり　　　　1本
セロリ　　　　　1本
ラディッシュ　　2個
サラダ油　　　　大さじ1

（アナゴのたれ）
みりん　　　　　50cc
しょうゆ　　　　50cc
砂糖　　　　　　大さじ2

(合わせ酢）
酢　　　　　　　50cc
砂糖　　　　　　大さじ1
カツオ節だし　　100cc
みりん　　　　　40cc
うす口しょうゆ　40cc

1.	フライパンにサラダ油を熱し、アナゴを入れて中火で焼き色をつけ、アナゴのたれを入れて煮詰める。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
2.	きゅうりは薄く小口切りにし、塩少々ふって混ぜてしんなりしたら水洗いして水気をしっかり絞る。
3.	セロリは皮をむき、細切りにして砂糖でもみ沸騰湯でサッとゆでて氷水で冷やす。
4.	合わせ酢に(2)・(3)を混ぜ合わせてあえる。
5.	器に(1)のアナゴを盛りつけ、きゅうり・セロリをのせてラディッシュを添える。

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