いろどりrecipe

ひじきとタコの酢味噌あえ

2010年04月14日放送

ひじきの代わりにワカメでも美味しいです！

ジャンル：和食	主材料：タコ,海藻類
カロリー：78kcal	先生　： -

ひじきとタコの酢味噌あえのレシピ

材料：2人分

作り方

ひじき　　　　　15g（もどして約120g)
ゆでタコの足　　120g
きゅうり　　　　1本
塩　　　　　　　適量
レモン果汁　　　1/4個分
うす口しょうゆ　大さじ1

（酢みそ）
白みそ　　　　　大さじ2
卵黄　　　　　　1個分
酒　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　大さじ2
酢　　　　　　　大さじ1強
練りからし　　　小さじ1
一味唐辛子　　　少々

1.	ひじきはたっぷりの水に30分程浸してもどし、ザルに上げて水気をきる。
2.	ゆでタコの足はぶつ切りにして包丁でたたく。
3.	きゅうりは塩少々まぶして板ずりして洗い、1mm厚さの薄切りにして塩をふりかけてしんなりさせる。
4.	ボウルに(1)(2)(3)を入れて混ぜ、レモン果汁・うす口しょうゆで下味をつける。
5.	別ボウルに酢みその材料を混ぜ合わせる。
6.	(4)を器に盛り、酢みそをかけていただく。

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