いろどりrecipe

豆腐ハンバーグ〜きのこあんかけ〜

2012年09月28日放送

すりおろしたごぼうを加えることで風味がよくなります！

ジャンル：和食	主材料：ごぼう,豆腐・豆乳
カロリー：110kcal	先生　：大田塔子先生

豆腐ハンバーグ〜きのこあんかけ〜のレシピ

材料：4人分

作り方

木綿豆腐　　　　　1丁タマネギ　　　　　1/2個
ごぼう　　　　　　50g
ねぎ　　　　　　　適量
薄力粉　　　　　　30g
片栗粉　　　　　　大さじ1
しょうゆ　　　　　小さじ2
塩　　　　　　　　ふたつまみ
粗びき黒こしょう　少々
サラダ油　　　　　適量

（きのこあん）
しめじ　　　　　　1/2パック
生しいたけ　　　　4枚
水　　　　　　　　100ml
だしの素　　　　　小さじ1/4
しょうゆ　　　　　小さじ2
みりん　　　　　　小さじ1
片栗粉　　　　　　小さじ1
（水小さじ1で溶く）

1.	豆腐は水切りする。タマネギはみじん切りにしフライパンに油を熱し、しんなりするまで炒めて冷ましておく。ごぼうは洗ってそのまますりおろす。
2.	ボウルに(1)を入れ、薄力粉・片栗粉を加えてよく混ぜ合わせ、しょうゆ・塩・こしょう・小口切りにしたねぎを加えてさらによく混ぜる。
3.	好みの大きさに成形し、熱したフライパンで中火で両面こんがりと焼く。
4.	(3)のハンバーグは器に盛りつけ、そのフライパンで小房に分けたしめじ・薄切りにしたしいたけを中火でしんなりするまで炒める。
5.	しんなりしてきたら弱火にし、水・だしの素・しょうゆ・みりんを加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけハンバーグの上にかける。

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