いろどりrecipe

貝汁

2012年02月08日放送

みそは沸騰させないことがコツ！

ジャンル：和食	主材料：貝類
カロリー：70kcal	先生　：河村愼吾先生

貝汁のレシピ

材料：2人分

作り方

アサリ貝　　　300g水　　　　　　700ml
昆布　　　　　1枚
　　　　（10cm角)
酒　　　　　　70ml
みそ　　　　　30g
小ねぎ　　　　適量

1.	アサリは塩水につけて1時間くらいおき、軽く殻ごと洗う。
2.	鍋に昆布と水を入れ、アサリ・酒を入れて沸騰させる。
3.	ボウルにみそを入れ、(2)のだし汁を少量加えて溶く。
4.	(2)の殻が開いたら、溶いたみそを入れ、沸騰させないように火を通す。
5.	お椀に盛りつけ、小口切りにした小ねぎを散らす。

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