いろどりrecipe
海老とブロッコリーの中華炒め
2011年06月13日 放送
材料はそれぞれに火を通しましょう！
| ジャンル：中華 | 主材料：エビ ブロッコリー |
| カロリー：195kcal | 先生 ：李魯青 先生 |
| 1. | ブロッコリーは小房に分け、にんじんは薄切り、きくらげは水でもどして(サラダ油・塩・砂糖分量外)を入れた沸騰湯で30秒くらいゆで、氷水にさらしてペーパータオルで水気をふく。 |
| 2. | エビは背ワタを取り除き、塩・酒・片栗粉でよく洗い、ペーパータオルで水気をふく。 |
| 3. | エビに軽く塩・こしょうをし、片栗粉(大さじ1/2)・サラダ油(大さじ1/2)でもみ、(1)の沸騰湯でさっとゆでて水気をきる。 |
| 4. | フライパンにサラダ油・みじん切りにしたにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら湯通ししたブロッコリー・にんじん・きくらげの順で炒める。 |
| 5. | 酒・オイスターソースを加え、エビを戻し入れて塩で調味し水溶き片栗粉でとろみを軽くつけ、火を止めてごま油で風味をつけ、最後にこしょうをふる。 |
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