いろどりrecipe
ヒラメのズッパ・ディ・ペッシェ
2023年03月16日 放送
イタリア漁師のごった煮料理のことです♪
| ジャンル：洋食 | 主材料：白身魚,貝類,エビ トマト |
| カロリー：385kcal | 先生 ：座間達也 先生 |
| 1. | ヒラメの両面に塩をする。 |
| 2. | フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、エビ・(1)を入れてじっくり焼き8割程度火が通ったら、ムール貝・アンチョビ・白ワインを入れてふたをし中火で1～2分加熱したら一旦別皿に魚介を取り出す。 |
| 3. | [ソース作り](2)のフライパンに半分に切ったミニトマト・トマトペースト・ケーパー・オレガノ・水を入れてふたをし中火3～5分煮込み、トマトをつぶして魚介を戻して軽く火を入れて器に盛る。 |
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