いろどりrecipe
鶏のガランティーヌ
2020年12月21日 放送
クリスマス♡おせち料理♡お弁当に
| ジャンル：洋食 | 主材料：鶏肉 卵 |
| カロリー：380kcal | 先生 ：磯村和子 先生 |
| 1. | ボウルに(A)の材料を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、卵を加えてさらに混ぜてピスタチオも加えて混ぜ合わせる。 |
| 2. | 鶏もも肉は平らになるように包丁で開いて幅を広げ、塩・黒こしょうをふり、アルミ箔を2枚重ねた上に置き、(1)を棒状になるように置いて鶏もも肉で巻き込み、アルミ箔の両端をねじって留める。 |
| 3. | フライパンのお湯を沸かし、(2)を入れフタをして20分加熱して、湯から取り出して粗熱を取る。（湯の量はガランティーヌの高さの半分くらい） |
| 4. | (3)が冷めたら、食べやすい大きさに切って器に盛り、野菜を飾りソースを添える。 （ソースの作り方）バルサミコ酢に塩を加えて半量になるまで煮詰める。 |
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