いろどりrecipe
そばサラダ
2011年08月03日 放送
ヘルシーでさっぱりそばサラダです！
| ジャンル：和食 | 主材料：オクラ,麺類 |
| カロリー：420kcal | 先生 ：河村愼吾 先生 |
| 1. | そばは沸騰湯に入れて袋の表示時間通りにゆで、流水で冷やしぬめりをとり、ザルに上げて水気をよくきる。 |
| 2. | 鍋に水と削り節を入れ強火で半量になるくらいまで煮詰め、ペーパータオルを敷いたこし器でこす。 |
| 3. | 別鍋にしょうゆ・みりん・三温糖を入れ中火にかけて、ひと煮立ちさせる。(出来れば長く冷蔵庫で寝かした方が美味しい) |
| 4. | (2)と(3)を混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて冷やす。 |
| 5. | オクラは塩ゆでしてすりこぎでたたき、細かく切る。きゅうり・青じそはせん切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とし、トマトはざく切りにする。 |
| 6. | 器にそばを盛りつけ、(5)を彩りよく飾り、(4)をかけていただく。 |
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