いろどりrecipe
穴子の桜蒸し
2009年02月19日 放送
春らしい一品ですよ！
| ジャンル：和食 | 主材料：赤身魚 |
| カロリー：160kcal | 先生 ：濱本憲次 先生 |
| 1. | 鍋に（A)の調味料を入れて火にかけて沸騰させる。 |
| 2. | ボウルに道明寺を入れ(1)を加えてよくかき混ぜ、アルミ箔をかぶせて10分くらい蒸す。 |
| 3. | アナゴの蒲焼きは4等分に切る。 |
| 4. | 桜の葉の塩漬けは水につけて塩抜きする。 |
| 5. | 桜の葉の裏側を上にし、道明寺粉・アナゴをのせて巻き、蒸し器で蒸す。（中火ー10分) |
| 6. | 小鍋に片栗粉以外の材料を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
| 7. | (5)が蒸し上がったら、(6)の銀あんをかける。 |
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