いろどりrecipe
里芋といかの煮物
2011年11月09日 放送
サトイモのぬめりはしっかり取りましょう！
| ジャンル：和食 | 主材料：イカ サトイモなど |
| カロリー：240kcal | 先生 ：河村愼吾 先生 |
| 1. | サトイモは皮をむいて、大きいものは食べやすい大きさに切る。 |
| 2. | 鍋にサトイモがかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、煮立ったら水にとってぬめりを洗う。 |
| 3. | イカは水でよく洗って胴は1cm幅に切り、足は食べやすい大きさに切って沸騰湯に塩・酒を入れてサッと下ゆでする。 |
| 4. | 別鍋に煮汁を煮立て、サトイモ・湯通しして4等分に切った厚揚げを入れて中火（弱）で煮汁が半量になるまで煮る。 |
| 5. | (4)に(3)のイカを入れてサッと煮て仕上げる。 |
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