いろどりrecipe
あなご天むす
2008年05月08日 放送
おにぎりを握る時は少しアナゴ天が出るように握りましょう！
| ジャンル：和食 | 主材料：赤身魚 米・もち |
| カロリー：200kcal | 先生 ：濱本憲次 先生 |
| 1. | アナゴは熱湯につけてヌメリ取り、氷水につけて、まな板に皮目を上にして置き包丁の背でヌメリをこそげ取り、ひと口大に切る。 |
| 2. | (衣)ボウルに卵・冷水を混ぜ合わせ、小麦粉をさっくり混ぜ合わせる。(1)のアナゴに小麦粉をまぶし衣をつけて(170℃)の油で揚げて油をきる。 |
| 3. | 鍋にたれの材料を合わせて中火で15分くらい煮詰め、(2)の揚げたアナゴ天をつける。 |
| 4. | ご飯にたれを少し入れて味をつける。 |
| 5. | ラップにのりを置いてご飯・わさび・アナゴ天をのせておにぎりをつくる。 |
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