なんと凛々しいではありませんか！

主役は太刀魚。
綺麗で大きいでしょう？

釣ったのは漁師の大村誠さん。
ひき縄釣りという方法で1尾ずつ丁寧に穫っています。

輝くこの海で旬を迎えています。
今からますます脂がのって
美味しくなるんですって。(*^▽^*)

そこで町内12のお食事処が協力して
「町おこし料理」を作りました。
こちらは「タチウオの鏡盛り」。

キラキラの皮を残して、タタキ風にしてあるのです。
繊細で傷つきやすい魚、
この調理法は新鮮だからこその賜物です。

昨日の熱血テレビ中継では、
料理人の方々や漁師の方々に集まっていただきました。

ポーズは、たけのこ？ちょるる？
いえ、その場で奇跡的に編み出されたタチウオポーズです。
皆さ～ん、本当にお世話になりました。

これからは「西の鉄砲(フグ)、東の刀(タチウオ)」と
言われるように盛り立てて行くそうですよ。
是非一度、周防大島で太刀魚を味わってみてください！
う～ん、唸るほどに舌が喜びます。