いろどりrecipe

シャキトロ！カラフル冷麦

2013年08月08日放送

えのきを加えることで食感もよく低カロリー♪

ジャンル：和食	主材料：きのこ類,麺類
カロリー：250kcal	先生　：中川綾美先生

シャキトロ！カラフル冷麦のレシピ

材料：2人分

作り方

冷や麦　　　　1束(100g)えのきたけ　　200g
モロヘイヤ　　1袋
ミニトマト　　5〜6個
カニかまぼこ　2本
塩麹　　　　　大さじ1
はちみつ梅　　2個
めんつゆ　　　適量
（ストレート）

1.	鍋にたっぷりの湯を沸かし、冷や麦をパラパラと手早く入れて表示時間通りにゆでる。
2.	ゆで上がる1分前にえのきたけを細かく裂いて入れて一緒にゆで、もみ洗いしてザルに上げて水気をよくきる。
3.	モロヘイヤは根元から5cmほど硬い茎の部分を切り落とし、柔らかめにゆでて冷水に取り、水気をよく絞って粗みじん切りにする。
4.	ボウルに半分に切ったミニトマト・1cmの斜め切りにしたカニかまぼこをほぐして入れ、(2)と塩麹を加えて混ぜ合わせる。
5.	器に(2)をドーナツ型に盛り、真ん中に(4)を入れて、小さくちぎったはちみつ梅・小口切りにしたねぎを散らしてめんつゆをまわしかける。

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