【材料】

ゴボウ　　　　　　100g
タマネギ　　　　　1/4個
ニンニク　　　　　1/2かけ
シイタケ　　　　　1枚
オリーブ油　　　　大さじ1
トマト缶　　　　　200g
酒　　　　　　　　大さじ1
顆粒コンソメ　　　小さじ1
ケチャップ　　　　大さじ1と1/2
ウスターソース　　大さじ1/2
しょうゆ　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　小さじ1
塩・コショウ　　　各少々
パスタ　　　　　　150g
粉チーズ・パセリ　適宜

【作り方】

(1)　ゴボウは皮を軽くこそげとり粗みじんに切る。タマネギ、シイタケはみじん切りにする。
(2)　フライパンを中火で熱しオリーブ油を入れ、ニンニク、タマネギを炒めタマネギが透き通ってきたら、ゴボウ、シイタケを加えてさらに炒める。
(3)　トマト缶、酒、顆粒コンソメを加えて、フタをして弱火で10分煮る。
(4)　ケチャップ、ウスターソース、しょうゆ、砂糖を入れ、塩・コショウで味をととのえる。
(5)　ゆでたパスタを皿に盛り、(4)をかけ、お好みで粉チーズをふり、パセリを添える。

ゴボウは水にさらさず使いましょう。