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■絞りたてのようなﾌﾚｯｼｭな味わい　天然の冷蔵庫･雪室で貯蔵の日本酒を蔵出し｢七曲り峠｣の出来栄えは？(秋田県)

雪室で寝かせた日本酒の蔵出し作業が羽後町で行われました｡

雪国秋田の気候が育んだ､搾りたてのようなﾌﾚｯｼｭな日本酒に仕上がっています｡

新緑の季節を迎えた､羽後町の山あいの集落の一角にある､ｼｰﾄで覆われた大きな塊｡

冬の間に雪を積み上げて作った､天然の冷蔵庫･雪室です｡

雫が落ちるほどひんやりとした雪室の中には､1600本の日本酒が貯蔵されています｡

羽後町の田代地区にある菅原酒店では､豪雪地帯ならではの酒をつくろうと､31年前から､地元の酒造会社に製造を委託したｵﾘｼﾞﾅﾙ日本酒の雪中貯蔵に取り組んでいます｡

26日は､2月下旬から貯蔵を始めた日本酒の蔵出し作業を行いました｡

雪室の中は湿度が高く､温度が0度前後に保たれるため､貯蔵された日本酒は､搾りたてのようにﾌﾚｯｼｭで､すっきりとした口当たりに仕上がるということです｡

蔵出ししたばかりの冷えた日本酒をｸﾞﾗｽに注ぎ､早速､店主と地元の人たちが､今年の出来栄えを確かめました｡

｢いただきます｡ありがとうございました｡今年も無事､蔵出しすることができました｣
｢とてもﾌﾙｰﾃｨｰな味がしていますね｣
｢ｺｸがある｣
｢毎年これが楽しみです｣

菅原酒店　店主　菅原弘助さん
｢今年は特に雪が多かったので､高さも大変あります｡それからすそ野も十分ありますので､恐らく倍近い雪で､長持ちすると思いますね｡雪の恩恵っていうのは､まだまだ可能性が本当にあると思いますので､体の続く限り､次の世代まで届けたいと思っております｣

毎年､蔵出しを待ちわびている常連客も多いという､雪国秋田の気候が育んだ日本酒｡

雪室での貯蔵は8月まで続けられ､日本酒は｡羽後町の菅原酒店や道の駅うごなどで｢七曲り峠｣の名で販売されます｡

(05/27 17:35 秋田放送)

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