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■雪の中で熟成した日本酒　限定販売始まる(岩手県)

　創業150年以上の盛岡の酒蔵｢あさ開｣が､｢寒さ｣を生かした新しい日本酒を4日から販売しました｡そのお酒は､本州一寒いとされる市内薮川の雪の中で熟成されました｡

江口ｷｬｽﾀｰ
｢そのお酒の名前はｲﾜﾃｨ､現在冬眠中ということであちらの雪山の中で『雪中貯蔵』されています｡これから重機で取り出します｣

　伝説の雪男･ｲｴﾃｨならぬ､ｲﾜﾃｨと名付けたもふもふのｷｬﾗｸﾀｰが印象的な｢純米大吟醸ｲﾜﾃｨ｣｡

　2月に仕込んで瓶詰めした後､3月のはじめに盛岡市薮川の観光施設｢まほら岩手｣の協力を得て､施設の一角にある雪の山の中に入れて､3か月間熟成させました｡雪中貯蔵は､電気を使わずに､温度が5度くらいに保たれるため環境に優しいお酒の熟成方法です｡

作業員｢あ､つめたい！ふふ！ｷﾝｷﾝに冷えてます｣

　完成した｢純米大吟醸ｲﾜﾃｨ｣は､県産の酒米｢吟ぎんが｣を使った生酒です｡冷たい雪の中でじっくり熟成したことで､まろやかな味わいに仕上がったといいます｡

江口ｷｬｽﾀｰ
｢口当たりは柔らかい感じで､とても飲みやすいです｡純米大吟醸ならではの華やかさを残しつつも､丸みのあるような感じに仕上がっています｣

あさ開照井未来さん
｢あさ開は盛岡にあって､本州一寒いまほろ岩手さんも盛岡にあって【盛岡を盛り上げたい】と思って始めたところ｣

まほら岩手竹嶋碧さん
｢指がきんきんに冷えているが､この【寒さ】をいろんな方にお酒を通じて届けられたらうれしいなと思います｣

　盛岡の｢寒さ｣が育んだ夏に合うお酒ｲﾜﾃｨは､4日からあさ開の直営店とﾈｯﾄｼｮｯﾌﾟで1000本限定で販売されています｡

(06/04 17:51 ﾃﾚﾋﾞ岩手)

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