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■挑戦②規格外ﾘﾝｺﾞで新たなｻｲﾀﾞｰ商品化(岩手県)


今月のｼﾘｰｽﾞ｢挑戦｣です｡2回目は､規格外のﾘﾝｺﾞを使って新たなｻｲﾀﾞｰを生み出した女性の活動についてお伝えします｡

2022年に発売を開始したﾘﾝｺﾞのｻｲﾀﾞｰ｢さんさｽﾊﾟｰｸ｣｡このご当地ｻｲﾀﾞｰは､岩手を盛り上げたいという女性の挑戦から始まりました｡

級木さん
｢盛岡の規格外のﾘﾝｺﾞを使ったｻｲﾀﾞｰになってまして､さんさにちなんで3種類｡さんさ踊りにちなんだｻｲﾀﾞｰになってたら面白いなと思って『誰か作ってくれないかな？あ､私作ろう』と思って作っちゃいました｣

盛岡市肴町にあるｶﾌｪ｢ﾉｲ･ﾊﾞﾝﾃﾞ｣｡この店を営む級木美子さんは､盛岡産の規格外ﾘﾝｺﾞに目を付け､ｻｲﾀﾞｰ作りの構想を練ってきました｡

級木さん
｢台風の被害があった年があって､ﾘﾝｺﾞがどんどん落ちていった時があったんですけど､それを回収して穴を掘って捨てられてる農家さん､生産者さんを見たんですね｡もったいないと思って､もうちょっと何か生かせないかなと思ったので､全く農業経験ないのに､作ってみました｡33％13％3％でﾊﾟｰｾﾝﾃｰｼﾞを果汁を変えてまして｡私子供3人いるんですけど､息子たちが小さい時にお父さんのｴﾅｼﾞｰﾄﾞﾘﾝｸを飲みたいって言ったんですけど､『これだったらいいよ』と出せるものを作りたくて､いま末っ子はこれが一番のお気に入りなんです｣

2022年の発売以来､この｢さんさｽﾊﾟｰｸ｣は市の｢盛岡ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ｣に認定された他､今年2月には台湾で開催された岩手県物産展でも販売｡そして４月､新たなｻｲﾀﾞｰの販売に向け級木さんは再び挑戦を始めました｡

Qきょうはどういったご用で？
級木さん｢『ﾁｬｸﾞﾁｬｸﾞｽﾊﾟｰｸ』を届けに来ました｣
Qﾁｬｸﾞﾁｬｸﾞｽﾊﾟｰｸとは？
級木さん｢滝沢の規格外のﾘﾝｺﾞを使ったｻｲﾀﾞｰを､今打ち合わせをさせていただきながら進めていて…｣

４月29日に販売予定の新たなｻｲﾀﾞｰ『ﾁｬｸﾞﾁｬｸﾞｽﾊﾟｰｸ』｡
級木さんの挑戦に滝沢市が賛同し､商品の完成に至りました｡

市の担当者
｢ﾘﾝｺﾞｼﾞｭｰｽはもちろん今までもあったんですけど､炭酸飲料がそもそも無かったというところもありますし､何より級木さんの一番熱い思いを話の中で感じまして､行政としてもぜひ応えなきゃいけないなと思ったところです｣
｢子供さんでも手に取って飲めるものも欲しいなと思ってましたし､特にﾘﾝｺﾞ｡農産物的にも盛り上がるし､特産品的にもすごく盛り上がるので､やはりふるさと納税も盛り上げていきたいなと思っていたので､そういうものも一体となって盛り上がっていきそうかなと思います｣

今回の新商品｢ﾁｬｸﾞﾁｬｸﾞｽﾊﾟｰｸ｣に使われているﾘﾝｺﾞも､滝沢のﾘﾝｺﾞ農家が栽培した規格外のもの｡この日級木さんは､試作したｻｲﾀﾞｰを試飲してもらおうと､農家さんのもとへ｡

農家
｢なんでもかんでも､もっと（ﾘﾝｺﾞの）品質落とすんであれば､こんなおいしいｻｲﾀﾞｰはできないと思います｣

Q｢加工して生まれ変わるというのは農家さんにとっては？｣
農家
｢ありがたいですね｡ましてや滝沢のﾘﾝｺﾞを使用したとなると､うちらにとっても励みになって｣

級木さん
｢どうしても酸化防止剤を使いたくなかったんです｡本当にりんごのそのままの味をちゃんと味わってほしい｡なので､何も余計なものは使わず､本当に安心なものだけを使って､子供でも安心して飲んでもらえるものにしたいなと｣

ｼﾞｭｰｽの変色を防ぐ酸化防止剤｡しかし級木さんは､変色することも自然なことと捉え､あえて酸化防止剤を使わずに製造を依頼しました｡また､ﾊﾟｯｹｰｼﾞにも妥協を許しません｡

今回ﾊﾟｯｹｰｼﾞをﾃﾞｻﾞｲﾝしたのは､｢さんさｽﾊﾟｰｸ｣の時と同じﾁｰﾑ｡ｲﾗｽﾄﾚｰﾀｰの打越さんと､ﾃﾞｻﾞｲﾅｰの髙橋さんに相談し､作り上げました｡

打越さん
｢ｷｬﾗｸﾀｰ設定がかなり細かく､材料をいっぱい頂いたので､それを私が紙に落とすと､（級木さんの）ｲﾒｰｼﾞ通りだった｣

髙橋さん
｢前回『さんさｽﾊﾟｰｸ』の時は太鼓がﾓﾁｰﾌだったんですけど､今回は馬の脚に付いてる馬蹄をﾓﾁｰﾌにした方がﾊﾞﾗﾝｽが良さそうだなというのと､さんさｽﾊﾟｰｸと並んだ時にちゃんと仲間･ﾌｧﾐﾘｰだというのを伝わるように｣

ﾊﾟｯｹｰｼﾞのｷｬﾗｸﾀｰにも設定を付けるなど､級木さんの挑戦が形になった｢ﾁｬｸﾞﾁｬｸﾞｽﾊﾟｰｸ｣｡さらに級木さんは､ｻｲﾀﾞｰを通した新たな展望を見据えています｡

級木さん
｢ここでは終わらないので､次々挑戦していきたいですね｡岩手を制覇します！次は息子が今北上の高校に通ってるので､北上に行きたいなと｡『鬼剣舞ｽﾊﾟｰｸ』をもくろんでいます｡でも最終的には､次世代の人たちが次頑張りたいと思うきっかけになったらなと思うんですね｣

ｻｲﾀﾞｰを通した級木さんの挑戦｡大好きな岩手を盛り上げるべくその思いをりんごと泡に託します｡

今回紹介した｢ﾁｬｸﾞﾁｬｸﾞｽﾊﾟｰｸ｣は､４月29日に盛岡市肴町の｢ﾉｲ･ﾊﾞﾝﾃﾞ｣と滝沢市の｢ﾋﾞｯｸﾞﾙｰﾌ滝沢｣で販売予定です｡価格は1本400円で､興味のある方はぜひどうぞ｡

(04/10 18:40 ﾃﾚﾋﾞ岩手)
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