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■食べごたえ抜群の角煮そば　鳴門市の｢徳島中華そば大起｣でme you麺おかわり【徳島】(徳島県)

島川さんが県内の美味しいﾗｰﾒﾝのお店を紹介する｢me you麺おかわり｣｡

今回は､惜しげもなく乗せられた角煮がｲﾝﾊﾟｸﾄ大！な食べ応え抜群のﾗｰﾒﾝです｡

島川さんが訪ねたのは､鳴門市大津町の｢徳島中華そば大起｣

（店員）
｢いらっしゃいませ～｣

（島川ｱﾅｳﾝｻｰ）
｢まだｵｰﾌﾟﾝして2か月のお店か､落ち着いた雰囲気でいい感じ｣
｢さて､何にしようかな～｣
｢一番人気は特製角煮そば､ｻｲﾄﾞﾒﾆｭｰも角煮がのってる丼がおすすめか｣
｢まだまだ暑いし､ｽﾀﾐﾅつけるために角煮ﾒﾆｭｰをﾀﾞﾌﾞﾙでいきますか！｣
｢すいませｰん！特製角煮そばと豚丼の小で｣

（店員）
｢少々お待ちください｣

徳島中華そば大起は2025年6月に創業｡

前身のお店｢福ろう｣の味を復活させたいという､店主の思いでｵｰﾌﾟﾝしました｡

ｽｰﾌﾟは豚骨と鶏ｶﾞﾗなどを丁寧に下処理してからじっくり煮込み､煮干しの風味を後から足しています｡

麺は中細のｽﾄﾚｰﾄ｡

具材とのﾊﾞﾗﾝｽを考えて主張しすぎない麺を選んでいます｡

砂糖､醤油､鰹ﾍﾞｰｽの出汁などが入った秘伝のﾀﾚで7時間煮込んだ角煮を直前に炙り煮卵ものせて完成！

（店員）
｢お待たせしました､特製角煮そばと豚丼です！｣

（島川ｱﾅｳﾝｻｰ）
｢きました！中華そばに角煮が1,2,3,4枚！｣
｢豚丼と合わせて7枚も角煮がのってる！今日は角煮まつり！｣
｢いただきます！｣

（くわしくは動画で）

(07/18 19:26 四国放送)

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