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■かつて古式捕鯨で栄えたまちでﾅｶﾞｽｸｼﾞﾗ料理の試食会（山口･長門市）(山口県)

山口県下関市を母港とする捕鯨母船＝関鯨丸が捕獲したﾅｶﾞｽｸｼﾞﾗを使った料理の試食会が長門市で開かれました｡

試食会は､かつて古式捕鯨で栄えた長門市の市民にﾅｶﾞｽｸｼﾞﾗの味に親しんでもらおうと｢長門大津くじら食文化を継承する会｣が開きました｡ﾅｶﾞｽｸｼﾞﾗはｸｼﾞﾗの中でも特に美味しいとされことしから捕鯨母船＝関鯨丸が好漁場とされるｵﾎｰﾂｸ海で捕獲を開始しています｡

試食会では､油で揚げた赤肉のｶﾚｰﾏﾘﾈやﾍﾞｰｺﾝ､酢の物など5種類のｸｼﾞﾗ料理を贅沢に詰め込んだ弁当､そして皮くじらと夏野菜の味噌汁を市民に振舞われました｡

（参加した市民は）
｢全部美味しかった､本当に｣
｢調味料とか特徴をいかしていろんな味付けができていてすごく美味しくいただいた｣

（上田俊成会長）
｢みなさんに食べてもらって食べた人がｸｼﾞﾗはうまいと外に向かって発信してもらうのが私たちの願い｣

食文化を継承する会では今後､市内の小中学校でｸｼﾞﾗを使った調理実習を行うなどし消費の拡大を図っていきたいとしています｡

(07/18 19:31 山口放送)

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