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今夜のもう一品

明太あんかけうどん

2019年01月08日 放送

明太あんかけうどん

明太あんかけうどんのレシピ

材料:2人分

辛子明太子   50g
ゆでうどん   2玉
卵       2個
だし汁     1100ml
薄口しょうゆ  100ml
みりん     50g
┌片栗粉    大さじ3
└水      大さじ2
きざみのり   適量

作り方

  1. 辛子明太子は薄皮を取り除く。
  2. 鍋にだし汁・薄口しょうゆ・みりんを入れ、沸騰したら(1)を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れて火を止める。
  3. 器にゆでうどんを入れ、上から(2)をかけて、きざみのりを散らす。

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