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今夜のもう一品

なす和風カレー

2018年08月07日 放送

なす和風カレー

なす和風カレーのレシピ

材料:2人分

なす       150g
塩        適量
小麦粉      適量
合びき肉     100g
グリーン
  アスパラガス 3本
塩・黒こしょう  適量
サラダ油     大さじ1
カレー粉     大さじ1
和風だし汁    400ml
しょうゆ     大さじ2
砂糖       大さじ1
温かいご飯    茶碗2杯分

作り方

  1. なすはひと口大の乱切りにし、塩をして小麦粉をまぶす。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、合びき肉を入れて、塩・黒こしょうをして炒め、火が通ってきたら、(1)を加えて炒め、カレー粉を加えて全体を絡める。
  3. (2)にだし汁を入れ、しょうゆ・砂糖を加えて弱火で10分くらい煮込み、とろみがついたら、塩ゆでして4等分に切ったグリーンアスパラガスを加える。
  4. 器に温かいご飯と(3)を盛りつける。

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