白オクラ

2014年9月3日

8月26日放送の熱血テレビ「今夜のもう一品」で

田中さんに「白オクラのぶっかけ丼」を作っていただきました!

このとき初めて「白オクラ」という名前を知りました。

食べたことはあったのかもしれませんが、

認識して食べたのは初めてでした。

アクがなくて生で食べても甘みがあって美味しい!!

これを機に白オクラを家でも食べたいな(^^)

と思っていたところ・・・

長門市で白オクラを栽培されている岡本宣夫さんを

取材させていただくことになり、先日畑へ行ってきました。

白オクラは大きくなっても美味しく食べられるそうで、

10cmから14cmの大きさが食べごろとのこと。

粘りはオクラよりも強く、

7月から10月頃までが収獲時季です。

すぐに曲がって成長してしまうので、

まっすぐ育てるために葉っぱの量を調整されるなど、

細やかな管理のもと立派な白オクラを育てていらっしゃいました。

今回はお仲間の長門白オクラ部会のみなさんも集まってくださり、

とても賑やかな環境で白オクラ料理を教えていただきました♪

長門白オクラ部会のみなさん

私が作ったのは天ぷらだけですが、

他にも、おひたしやたたき、塩麹漬け、ジンジャー酢漬けなど...

色々とご用意いただきました。

白オクラは色々な調理ができるのも魅力なんです。

農家のみなさんはスライスしてみそ汁に入れたり、

うどんにもネギの代わりにして入れたりされるそう。

私は、スライスして納豆に混ぜて食べたり、

田中さんに教えていただいて豚肉を巻いて焼いたりしました。

魅力いっぱいの白オクラ

今が旬です(*^^*)

お近くのスーパーで見つけられたらお試しあれ!!

長門白オクラ部会のみなさん

ありがとうございました。